Le Nourriture et boisson en Inde. Cuisine indienne et plats indiens traditionnels
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NOURRITURE EN INDE

D'une part, trouver de la nourriture en Inde n'est pas un problème - les snack-bars et les cafés sont disponibles ici à chaque coin de rue. Par contre, vous ne pouvez pas toujours trouver la nourriture européenne habituelle. La nourriture locale peut ne pas convenir à une personne blanche - une quantité monstrueuse d'épices épicées ne se tiendra pas loin de tout estomac non préparé.

Les établissements proposant une cuisine européenne sont les plus faciles à trouver dans les zones touristiques. De plus, il y a de bons restaurants dans de nombreux hôtels. Si vous regardez derrière n'importe quel coin, vous pouvez trouver divers panneaux avec les inscriptions " Restaurant ", " Cafe " ou " Hotel " (les soi-disant restaurants).

Les restaurants indiens sont divisés en Non-Veg + Veg (offrant à la fois des plats végétariens et non-végétariens) et Pure Veg (ils ne servent que des plats végétariens).

Comme la nourriture indienne est très forte, demandez toujours que vous donniez un plat sans épices (" Pas épicé, s'il vous plait! "), Ou commandez des plats européens (s'ils sont au menu).

En plus des cafés, vous pouvez acheter des plats préparés auprès des vendeurs de rue. Gardez à l'esprit que ces aliments sont souvent préparés dans des conditions insalubres et peuvent s'avérer mortels.

Les prix alimentaires en Inde sont très bas (surtout pour la cuisine locale). Dans certains endroits de la province, vous pouvez manger des aliments délicieux et délicieux pour seulement 30 à 40 roupies indiennes (18-25 roubles). La taille moyenne du compte dans un café indien bon marché (mais plus ou moins décent) est de 70-80 roupies (42-48 roubles) dans les petites villes à 180-200 roupies (110-120 roubles) dans les plus grands centres du pays. Un bon déjeuner ou dîner pour deux dans un restaurant moyen coûtera entre 400 et 800 roupies (240-480 roubles).

Même dans les restaurants prestigieux, rarement où vous pouvez trouver des prix supérieurs à 100-300 roupies par plat. Ainsi, dans une institution plus ou moins décente, un bol de soupe coûte 60-120 roupies; riz aux fruits de mer et salade - 200-250 roupies; macaroni au poulet - 120-140 roupies; riz aux légumes - 50 roupies. Une tasse de café coûte de 5-7 roupies (3-4 roubles) dans un snack à 100 roupies ou plus dans un restaurant haut de gamme.

Dans les grandes villes indiennes, il existe des chaînes de restauration rapide internationales. Pour un repas combiné dans un restaurant local, McDonald devra payer environ 120 roupies (plus de 70 roubles).

Vous trouverez des informations sur les prix des denrées alimentaires dans les magasins indiens dans l'article Prix ​​en Inde .

Cuisine indienne et plats indiens traditionnels



Les cuisines des différentes régions de l'Inde varient considérablement. Dans de nombreux restaurants indiens à l’étranger, la cuisine indienne du nord est généralement représentée. Il est basé sur des plats de riz (principalement du pulao - riz cuit dans un bouillon), du kebab (viande grillée), du kofta (boulettes de bœuf haché), du tandoori (poulet cuit dans un pot en argile), etc. La nourriture est généralement aromatisée avec une sauce très forte; la nourriture est consommée avec du pain de blé.

Tandoori - курица по-индийски Pour le dessert, servez du jalebi (bretzel en spirale avec du sirop de sucre), du rasmalai (des boulettes de fromage blanc, imprégnées de lait concentré). Les fruits secs, les amandes, les noix de cajou et les pistaches sont utilisés à la fois comme plat principal et comme partie intégrante des autres desserts.

En Inde du Sud, la plupart des plats sont préparés en décoction de riz. Les plats typiques du sud de l’Inde sont le sambhar (riz au curry), l’avial (riz aux légumes), traditionnellement servi sur une feuille de bananier. Egalement consommé en idli (galette de lentilles et de riz), dosa (crêpes fines et croustillantes farcies aux pommes de terre), etc. Dans la cuisine indienne du sud, la plupart des plats sont végétariens.

Dans les zones côtières, les fruits de mer et les noix de coco sont largement utilisés.

A l'est, le régime alimentaire de nombreux Indiens consiste en du riz et du poisson.

Partout en Inde, les vendeurs de rue ont toujours un grand choix de fruits différents. Les mangues, goyaves, bananes, ananas, noix de coco et autres fruits sont vendus toute l'année et sont très bon marché (par exemple, les bananes coûtent 2 à 3 roupies par pièce, les mangues 10 roupies et la papaye 40 roupies par kg).

Gardez à l'esprit qu'en Inde, dans l'ordre des choses à manger avec les mains (ou plutôt SEULEMENT avec votre main droite), sans utiliser de couverts. Cependant, la plupart des restaurants indiens offrent à leurs visiteurs des fourchettes et des cuillères.

Boissons en Inde



Old Monk - индийский ром L'attitude envers l'alcool en Inde varie d'un État à l'autre. Donc, sur Goa, les boissons alcoolisées sont très tolérantes; dans de nombreuses régions du sud, et en particulier à Chennai (Madras), les taxes sur l’alcool sont élevées; dans certains États (par exemple au Gujarat), la loi "sèche" fonctionne officiellement et l'alcool n'est pas vendu ouvertement.

La bière la plus populaire en Inde est la bière (en particulier, Kingfisher est une bonne bière légère, vendue presque partout dans le pays) et le rhum (en particulier Old Monk ).

Les prix de l’alcool varient d’un district à l’autre et d’un magasin à l’autre, mais pour une bouteille de bière d’un demi-litre, vous devrez payer entre 50 et 100 roupies (30-60 roubles) et pour une bouteille de rhum " Old Monk " 750 ml. 250 roupies (100-150 roubles).

De nombreux Indiens à la maison conduisent la bière blanche à partir de la canne à sucre. Cela coûte très cher, mais boire est dangereux.

Parmi les boissons non alcoolisées dans le nord du pays, le thé est préféré, tandis que dans le sud, le café.

Pourboire en Inde

Dans les restaurants, il est d'usage de laisser un pourboire au taux de 10-12% de la valeur de la commande; La même chose est généralement ajoutée lors du paiement des services hôteliers. En Inde, très souvent, ce supplément est déjà inclus dans la facture. La femme de ménage peut en outre donner 2-3 roupies, un porteur et un porteur - de 2 à 5 roupies. Les chauffeurs de taxi ou les pousse-pousse peuvent tirer de 2 à 10 roupies. Les conducteurs des voitures de tourisme sont généralement laissés avec 300-400 roupies de tout le groupe.

 

Les commentaires  

# Г 74 29.11.2015 17:36 -1 # D 74 29/11/2015 17:36
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